- Curiosità culinarie
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Tutti i piatti di carne, da quelli più semplici ai più raffinati, hanno un segreto. Per alcuni è una cottura sapiente in cui le carni diventano scioglievoli, per altri è una disposizione attenta della brace o della preparazione dei ciocchi per l’affumicatura, per molti altri è semplicemente l’aggiunta di spezie e aromi alle ricette di tutti i giorni selezionate dagli esperti. Questo è il compito di Alimenta che seleziona le spezie migliori e le miscele sapientemente per darvi dei prodotti sempre ottimi e appetibili. Se cercate l’insaporitore ideale per i vostri preparati gastronomici ecco alcune miscele che possono fare al caso vostro.
Gli insaporitori per carne Alimenta sono delle miscele dry di spezie che possono essere utilizzate per aromatizzare sia i preparati da banco, sia carni per braceria e girarrosti. Esistono numerosi mix bilanciati ideali per ogni occasione.
ERBE AROMATICHE MEDITERRANEE
Le ricette della tradizione mediterranea utilizzano carni di qualità e vegetali di stagione. È il caso degli spezzatini, delle rollate, ma anche degli arrosti e dei secondi di carne in padella. Creare un mix bilanciato di spezie spesso risulta un’operazione più difficile di quello che si crede ed è per questo che nasce questo mix di erbe aromatiche mediterranee. Realizzato con sale, piante aromatiche come timo, cipolla, origano, rosmarino, aglio in polvere e spezie, rende più saporito anche il piatto più semplice. La paprika unita al pepe bianco, al cumino e alla curcuma danno profondità gustativa. Sceglietelo per marinare il pollo alla cacciatora, o per il coniglio in umido. Mescolatelo alla carne ancora cruda e lasciate che si insaporisca. Solo una volta cotto il mix rilascerà tutto il sapore che la cucina mediterranea possiede.
CHICKEN WINGS
La cucina americana ha il suo punto di forza nell’utilizzo di spezie e aromi insostituibili che sono in grado di rendere iconiche le ricette che tutti amiamo. Tra i cibi più golosi di certo ci sono le alette di pollo. Per ottenerle così saporite e dorate utilizzate l’insaporitore per chicken wings. Questo sale aromatizzato alla paprika dolce con pepe bianco, zenzero, senape e peperoncini è bilanciato per dare sapore al pollo. Provatelo anche per la marinatura dei petti che ben si adattano anche a chi segue un regime alimentare ricco di proteine.
CONDIMENTO PER POLLI ARROSTO
Il pollo arrosto è uno dei piaceri della gola che tutti si possono concedere. Che si tratti di cucinarlo al girarrosto in macelleria o di prepararlo per i clienti, trovare una miscela di spezie e aromi perfetta è un punto cruciale per un prodotto gustoso. Utilizzate il condimento per polli arrosto per un sapore equilibrato. Il sale aromatizzato con rosmarino, aglio in polvere, salvia, alloro, maggiorana, origano, timo e un pizzico di zenzero rendono saporite le carni bianche. Utilizzate questo condimento anche per rollate, alette e fusi di pollo ma anche per il tacchino ripieno.
Le creme Alimenta, invece, sono preparati a base di olio di girasole in cui le spezie si mescolano per creare degli intingoli ideali per la vostra macelleria.
CREMA CHILI
La cucina messicana è facilmente riconoscibile per l’utilizzo di ingredienti unici e un gusto piccante molto piacevole. La crema chili è ideale per tutti quei piatti che a questa cucina si ispirano, come il chili di carne o quei preparati a cui si vuol dare un tocco piccante, come gli straccetti alla messicana, le pannocchie di carne o i panzerotti. La crema di chili è pensata per avere un’ottima tenuta sulla carne valorizzandone colore e lucentezza. Si presta anche per condire vegetali.
CREMA CON PEPERONI ROSSI
Diverse tipologie di peperoni dolci disidratati creano il gusto intenso di questa crema con peperoni rossi. Ideale per preparati come polpette, polpettoni o spezzati dona profondità gustativa anche a piatti semplici. La lavorazione è pensata per aderire alla carne donandole un tocco di colore intenso e un sapore inconfondibile.
CREMA CURRY ALL’ITALIANA
Esistono infinite ricette di curry in India, molte hanno un sapore molto piccante altre sono più amabili e adatte a tutti. La nostra crema di curry all’italiana utilizza sia ingredienti tradizionali sia sapori tipici del nostro Paese. Questa crema ha un gusto deciso ma non piccante ed è ideale per preparati di pollo, tacchino e maiale. La cipolla, il pepe rosa, il prezzemolo, il cumino, la curcuma e il fieno greco la rendono perfetta per marinature e piatti in umido.
CREMA AL GINEPRO
Il sapore degli arrosti di montagna è caratterizzato dalla presenza del ginepro. Mescolato ai chiodi di garofano e al al pepe rosa, crea una miscela inconfondibile. Sono questi gli ingredienti che caratterizzano la nostra crema al ginepro. Perfetta per gli arrosti ma anche per gli stufati e la carne di maiale, per ingentilire l’odore della selvaggina e dare un tocco in più agli spezzatini di coniglio.