- Curiosità culinarie
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Insaporitori per la Carne: quali sono e come utilizzarli
Cosa serve a una macelleria per essere un negozio di successo? Non esiste una sola formula, molte sono le variabili, pochi i capisaldi. Occorre offrire una carne di ottima qualità, magari del territorio, assicurarsi che si tratti di tagli frollati con cura per ottenere dei piatti squisiti.
Poi si può parlare ai clienti della perfetta marezzatura, delle tecniche migliori di cottura, di come la marinatura può cambiare il sapore della carne. Ma quando passiamo dai tagli ai preparati di carne?
È allora che occorre tempo e maestria nel dosare ingredienti e speziature, bisogna trovare i giusti prodotti che conferiscano al nostro banco, non solo un notevole colpo d’occhio, ma anche un riscontro gustativo eccelso.
Affidatevi, allora, agli esperti del settore che creano i migliori insaporitori per la carne come fa Alimenta. Per esaltare il naturale sapore delle carni bianche potete usare Essenza per carni bianche. Questo insaporitore è ideale tanto per il pollo quanto per il tacchino. Usatelo in rollate, spiedini o macinati. Se invece intendete rendere ancora più invitante il gusto delle carne rossa provate Essenza gusto naturale. Se il gusto che cercate è quello tutto estivo provate il nostro Essenza pomodoro e basilico, ideale per la pizzaiola o per uno spezzatino con verdure; per i gusti agrumati preferite l’Essenza timo e limone, perfetta con la carne di maiale, oppure sperimentate con l’Essenza con pomodoro e balsamico di Modena per piatti da gourmet.
Avete bisogno di altre idee? Ecco 8 validi alleati per il vostro lavoro.
Le erbe aromatiche mediterranee portano all’interno dei piatti tutto il buono della cucina di casa. Questo insaporitore per carne realizzato con sale timo, cipolla, origano, rosmarino, aglio in polvere e spezie è ideale con qualsiasi tipo di carne. Provatelo all’interno dei macinati o per gli spezzatini, darà aromatizzazione ai primi e carattere ai secondi.
La crema chili è una salsa di ispirazione messicana. Il gusto leggermente piccante ben si adatta all’abbinamento di carne e vegetali. La sua consistenza è perfetta per avvolgere le carni e donare loro un caratteristico colore ramato. Ideale per ogni preparazione è perfetta con ogni tipologia di carne.
Le alette di pollo all’americana, le chicken wings, sono una preparazione dal costo esiguo ma che fa impazzire i clienti. Questo mix a base di sale che viene aromatizzato con paprika dolce è perfetto per accompagnare le carni bianche. Se i vostri clienti preferiscono tagli di più grande dimensione provate a usare questo insaporitore per carni anche sui fusi o in abbinamento al tacchino.
Il pollo arrosto è di certo una delle preparazioni che più attira i clienti con la sua pelle croccante e il profumo inebriante. Creare il giusto mix di spezie per insaporire un pollo però richiede attenzione; è per questo che vi consigliamo l’insporitore per polli arrosto in cui al sale si aggiungono rosmarino, aglio in polvere, salvia, alloro, maggiorana, origano, timo e zenzero per un risultato super saporito.
Per carne di maiale ma anche di manzo e di pollo la crema ai peperoni rossi rende appetibili le preparazioni donando un tocco di colore rosato e garantendo ottima tenuta sulle carni. Questo insaporitore per carni deve la sua consistenza all’utilizzo di olio di semi di girasole e il suo gusto intenso ai peperoni disidratati.
Il curry è una ricetta semplice da preparare ma altrettanto complessa quando si tratta di bilanciare le spezie. Il nostro insaporitore riesce a conferire ai piatti di carne un sapore di curry bilanciato ma con un tocco italiano. Provate a unirlo al pollo e i vostri clienti impazziranno.
Quando a dover essere preparata è la selvaggina, la vostra missione sarà mitigarne il sapore ingentilendolo. È per questo che è nata la crema al ginepro. Provatela anche con la carne di maiale o il coniglio per un gusto inconfondibile.
Quale insaporitore è adatto al gratin di maiale? La risposta è la nostra crema campagnola. Il segreto sta nel delicato sapore di erba cipollina che ben si abbina con la nota dolce del maiale. Le nostre creme, inoltre, hanno un’ottima tenuta sulla carne per garantire sempre un prodotto da banco impeccabile.